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#1076 Vos recettes » CONFITURE DE VIEUX GARCON. » 14/04/2006 00:49:48

monique baldacchino
Réponses : 0

Dans une bonbonne de verre:   5 litres:ou 10 litres:

mettre 500gr de fraise par trop mûre,nettoyer et coupez en deux.300gr (ou une barquette) de franboise, et tout fruits rouge en vente en cette saison;soupoudrez de sucre et couvrir d'alcool de fruits;

Cette confiture se fait au fur et a mesure que les fruits de saison arrivent sur le marché.

Donc vous pouvez en ce moment ajoutez des poires, et des pommes, une de chaque catégorie,mûre mais bien ferme.

Ensuite des pêches et des brugnons, du melon, du raisins, pour le melon je me sert de la cueillére a faire des boules.

Donc, au fur et a mesure que vous ajoutez des fruits ,soupoudrez de sucre et couvrir toujours d'alcool de fruits. et ont terminent en septembre avec quelques figues de solliés-pont( mon village).

Cette confiture de vieux Garçon, se dègustera,a partir de noël, servi dans des coupes avec une boule de sorbet.

#1077 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 13/04/2006 17:19:03

oh la la mes poulettes , pas peur ,nos oeufs nous savons les gardez,les couvez, les chouchoutez,et l'oeuf en or est a la maison , bien au chaud.
Massimo qué passa, tu es parti avec les cloches a rome.tu sait ça crain de faire son entré comme un matador, tu sais ce qui leurs arrivent . Et après attention au termitos!!!!!

Je ne suis pas raisonnable , j'ai commencer déjà a manger les chocolats,aïe, aïe, la gastro!!!!la vache c'est tellement
bon.Les noirs surtout quel régal, en plus j'ai ouvert une boite de caca de cheval (alva).

Avec tout c'est mélange, j'ai de la chance d'avoir un estomac en béton.

A ce soir gros bisou, et bonne pâques pour les autres.

#1078 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 12/04/2006 00:46:20

Et bien me revoilà, zaphira,le n° 3 l'histoire de mon premier flirt et amour, tu n'a pas lu??????
J'arrive d'un autre site de biladi, de trés belle photos d'alger, je vais rêve toute la nuit encore de notre bab-el-oued.Il y avait aussi le costume traditionel des femmes Algeriennes une merveille.
J'ai reçue un coup de fil de mon amie d'alger wahiba et bien sur ont parlez de bouffe ,je me souvient que se soit sa maman ou les autres voisins, je n'etais jamais chez moi
maman disait toujours la maison ne te tomberas jamais sur la tête.
Et bien j'ètait souvent avec les maman de mes amies devant les fourneaux,je crois ce qu'il me plaisser le plus se sont les couleurs et les odeurs de tout ses épices.
Et bien sur regarder les mains qui travaillez les pâtes ,les semoules etc.......
Je ne sais pas comment je me débrouillé, mais j'ètais toujours a toutes les fêtes, arabe, juif, espagnole, italienne,mais pour moi c'ètait toujours les fêtes arabes et juifs que j'aimais le plus, plus de folklore, c'ètais vraiment super ,j'en ai que de bon souvenir.
Bon est bien Bonsoir, les poulettes sont au lit, semaine calme, fin de semaine agiter peu-être.

A tous gros bisou                  Monique

#1079 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 11/04/2006 22:50:02

Après la loubia les pets............tard  c'est normal, la grippe aviére elle est derriére,

Moi une tisane de thym et c'est fini , le docteur n'etais pas content je n'ai pas voulu de médicaments.

Les poulettes prépare pâques jeudi elles partent avec les cloches, pour revenir et touchez les oeufs de qui?????
a pardon de pâques?.

Non mais sans blague cette gastro ma secouer non d'une pipe. mais voilà elle ne ma pas eu , je suis debout, et aujourd'huit j'ai fait du vin d'orange et du Marsalla.

Demain j'irais au course pour faire vin de figues et aussi du pain aux figues, qui se mange avec le fromage un delice.

Alors ma petite Zephira comment va, tu attend peu-être le volume n°3 , ce soir ou demain , ça barbouille encore un peu.

Ola  massimo te voilà , petit coq de petite bascour, fidéle hein! je pense que les autres ont trop fait table longue ce week-end.

Dis-moi Zephira tu nous parle de tes repas, tu pourais en mettre de temps en temps sur le site; cela varie un peu des miens qui ne sont pas toujours les meilleurs.
Bisou a tous a +++++++++Monique

Oh giséle, fredérique, et ma babette elles sont ou les nanas.

#1080 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 11/04/2006 00:42:05

Bonsoir a tous
Giséle je donne ma langue au chat , depuis hier je suis malade comme un chien ,je ne sais ce que j'ai manger, mais je n'arrête plus de rende l'âme, je suis tordu, en plus je ne peu rien avaler, alors quand les spasmes arrive , j'ai l'impression que ma tête va éclater.

Enfin demain cela ira mieux.

Oui ça y es la tête de mouton je ne me rappelais plus que c'etais Bouzoulouf. J'adore moi aussi , une fois ébouillanter et bien nettoyer, je la fait cuire au four avec un lit de pomme de terre et oignons, de l'ail en chemises,
du thym du laurier,un filet d'huile d'olive a la sorti du four.et j'ai oublier je rajoute pendant la cuisson un verre de vin blanc et 2 eau ,10mn avant la fin de la cuisson je couvre d'une feuille d'alu.(je fait cuire dans le four a bois)

Bien je vous embrasse a tous a Demain.

#1081 Vos recettes » Les Beignets de blanchette » 10/04/2006 02:25:57

monique baldacchino
Réponses : 8

Ingrédients:
500gr de farine, 3 c à soupe de levure de boulanger=a 1 cube= a 3sachet.
eau tiéde ,1c à café sz sel, huile pour friture, sucre cristallisé.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel,et la levure diluée dans un peu d'eau.

Pétrir en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte très molle .

Laisser reposer pendant 15 mn.Petrir encore une fois puis laisser reposer pendant15 mn.

Pétrir encore une troisième fois et laisser encore reposer et lever.

Faire chauffer l'huile dans une grande friteuse asser profonde,Huiler vos mains, coupez une petite  boule de pâte de la
grosseur d'un oeuf, puis la tirer délicatement avec les doigts  et la plonger dans la friture bien chaude jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Egoutter et soupoudrer de sucre cristallisé.

Je viens de refaire les beignets et pour 500grs de farine  j'ai mis 2 s de levure briochin et c'est super

#1082 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 10/04/2006 01:54:28

oh ma giséle tu me met l'eau a la bouche, les rognons blanc pané et poêlé avec en accompagnement de la tchoutchouka et qutre frites. un délice.
Ou encore mariné dans l'huile d'olive avec des épices thym et cumin et grillée au barbecu( moi c'est cu).

Mon papa ètait pareil les yaourt il disait les youryourt et comme maman en manger beaucoup il l'appelais madame
youryourt.
Tout les dimanche nous avons eu droit pendant des années
au aspic, maman venait de découvrir cette entrée et voilà de deux madame aspic, avec papa ont riez tout le temps, et maman crié aprés lui, c'est ça moque toi de moi devant les enfants.
Je me souvient un jour il la taquiner comme d'habitude et nous tout ouïe ont attendais.
Je ne sais pour qu'elle raison il la chamaillé, nous ètions a table, il pris sa serviette et la mis sur le nez pour cacher le reste de son visage et se mis a chanter.
C'est toi la vipére du trottoir, c'est toi qui est mon desespoir, mais je t'aime toi la vipére du trottoir,

Nous ont ne comprenez que dalle,mais ont riez comme des gagas, pour nous maman étais la vipére.

Je me souviendrais toujours le lendemain des funérailles  de papa , le soir a la télè, il y avait des variété  et un groupe de jeunes chanter cette chanson,je n'ai pas pu télèphoner 
a maman ni a mes soeurs , j'etais chez des amis, et comme je suis rentré a la maison je ne me souvient ni de l'émision, sinon j'aurais demander une copie de l'émission.

Moi aussi je me souvient du Bousoulouf , mais au juste c'est quoi?

Bisou a plus                                 Monique

#1083 Re : Vos recettes » LOUBIA » 10/04/2006 01:16:24

la loubia c'est comme le couscous a chacun sa façon,je vais essayer comme toi christiane mais avec le pieds de veau, bisou a ++++++++++Monique

#1084 Vos recettes » Corne de Gazelle » 09/04/2006 16:51:57

monique baldacchino
Réponses : 2

Pâte:500gr de farine:200gr de margarine:2 oeufs:3/4 de verre de lait :1p de sel: 1c à soupe de sucre:

Mélanger tous vos ingrédients; en dernier bien sur la farine et vous allez obtenir une pâte èlastique.Faire une boule mettre de côté.

Le fourrage:

250gr d'amande en poudre:200gr de sucre: 2 c a soupe de canelle,1 oeuf et fleur d'oranger: sucre glace:

mélanger tous vos ingrédient, sauf le sucre glace c'est pour la fin. Ajouter autant de eau de fleur d'oranger qu'il faut pour obtenir une pâte qui ne colle pas trop.

étaler votre pâte en bande trés fine , mettre le fourrage dessus, puis roulez deux fois et formez comme des croissant.

Faire cuire dans un four déjà chaud pendant 15mn et mettre a four moyen 140 ou 5/6.

Préparer dans une casserol un peu d'eau + eau de fleur d'oranger, a la sorti du four tremper les cornes dans cette eau et tout de suite aprés dans le sucre glace , bien tasser a la main. et bien sur régalez-vous

#1085 Vos recettes » Galette de pain a la semaole ou M'semen » 09/04/2006 16:36:45

monique baldacchino
Réponses : 1

Ingrédients:

200gr de farine, 200gr de semouline 1c à café de sel ,eau et un peu d'huile.

Dans une terrine, mélanger la semouline ,la farine et le sel
en ajoutant de l'eau a peine tiéde.

Travaillez cette pâte jusqu'à  ce qu'elle devienne un peu plus molle et malléable.

La recouvrir d'une serviette et laisser poser 10mn.

Pour que la pâte glisse facilement, huilez-vous vos mains
légérement, puis former des boules de la grosseur d'un oeuf.

Sur votre plan de travaille huilé, aplatir la pâte avec le bout de vos doigts d'une épaiseur de 1 mn ,puis rabatre la pâte à quatre reprises, de maniére à former un carré.

Mettre un peu huile dans votre poêle, puis disposer vos galette en faisant cuire de chaque coté  , jusqu'à quelles soit dorée.

#1086 Re : Vos recettes » Les roliettes » 09/04/2006 16:18:13

Pas trop cuit  Jean-Robert ,sinon il devient dure, remarque dans le caoua quel régale, j'ai oublier de te dire que pour celui a qui cela plais moi je rajoute en plus un verre a liqueur de pastis.

BON CAOUA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

#1087 Re : Vos recettes » Cigare au amande ou Sbaatine el aroussa » 09/04/2006 16:08:56

Ya la  ya la , il y a des jaloux , david ne te dévoile pas laisse les courir, cela leurs fera perdre un peu de poids.

Et massimo tu fouine de partout, il ne faut pas écrire ici mais sur la rubrique histoire de cette époque?

je pardonne David d'être intervenu pendant  que j'inscrivais des recettes, mais je vais effacer mes messages sur cette rubrique et toi david si tu peu aussi cela va permettre aux personne de donner leurs commentaire , sur la recettes. Gros bisou a tous

#1088 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 09/04/2006 16:01:39

A la la ma pauvre !frédérique Ma tête par en biberine(a ça c'etais bon la biberine)je vais t'envoyer les photos et je suis sur de me tromper.Je dois confondre avec Monique Demené.Je t'envoie ceci a ta boîte e-mail.

Ya mon yolis, tu rêve des fois,moi baiser les bras jamais de la vie, azrine ne m'arrête pas, alors massimo, et se Sadek, oualou moi pas connaitre.

Je fais des chaussons aux patates douce, vivement 4h, j'attend le goûter comme les enfants.

Bien je vous dis a +++++cuisine oblige   bisou a tous

#1089 Vos recettes » Cigare au amande ou Sbaatine el aroussa » 09/04/2006 03:01:57

monique baldacchino
Réponses : 4

Pour la farce             
300gr d'amandes moulues,100gr de noix moulues et 100gr de noisettes moulues.
300gr de sucre cristallisé,1 verre de fleurs d'oranger et environ 1k de miel.

2 douzaines de feuilles de briques,et huile pour fritures.

coupez chaques feuille de brique en deux .

Dans un récipient, mettre les amande, noix et noisettes, le sucre et humecter avec l'eau de fleur d'oranger, jusqu'a obtention d'un mélange ferme.

Mettre un peu de farce dans chaque feuille,puis plier les deux côtés de maniére a formez un rectangle,roulez ensuite ce dernier sur la farce en lui donnant la forme d'un cigare.

Faite cuire les cigares dans l'huil(tournesol)et des qu'il sont dorée égoutez.

Moi dans une casserole pour la moitié du miel je met un verre a cognac d'eau, je fait tiédir, bien délayer,  et je plonge mes cigares , et les présente dans un plat, que j'arrose de miel.

#1090 Vos recettes » Les roliettes » 09/04/2006 02:40:14

monique baldacchino
Réponses : 2

1k dde farine, 2s de levure chimique, 2s de vanille, 2 verres de vin blanc,2 verres d'huile,200gr de sucre, 4 oeuf,
1citron rapée,2c a soupe d'anis vert.

Si vous avez un batteur commencez par battre vos oeufs,sucre, vanille, levure, rapée de citron ,faite chauffez un peu d'huile avec les graines d'anis 2mn cela donneras plus de goût a vos roliettes, mélangez bien le tout, ensuite ajoutez le vin et en dernier la farine et bien pétrir.

Faire des anneaux ,badigeonnez a l'oeuf et faire cuire a feu moyen 15 a 20 mn, vous pouvez aussi après avoir mis l'oeuf les roulez dans le sucre.
Pour facilitez la cuisson, faite cuire sur une feuille de papier

#1091 Vos recettes » Chausson aux Patates Douce de Henri Frases » 09/04/2006 02:27:09

monique baldacchino
Réponses : 3

1k de patate douce, 250gr de sucre 1 bâton de vanille.

Épluchez, lavez, les patates et coupez en morceaux, faire cuire avec le sucre et le bâton de vanille, juste couvert d'eau et faite une purée.

Pour la pâte sucrée:
500gr de beurre, 4 œufs, 1 p de sel, 1k de farine et 50gr d'eau.500gr de sucre

Travaillez le beurre et le sucre et la pincé de sel ,ajoutez les œufs, l'eau et la farine.

Étalez la pâte 3cm d'épaisseur, coupez des cercles et réalisez des chaussons fourrées avec la crème de patate,
puis les cuire environ 20 mn a feux doux ,saupoudrez de sucre glace.

#1092 Re : Vos recettes » Gâteaux de Pourim et autres. » 09/04/2006 02:08:09

Tout mes voeux de bonheur et de longue vie a cet ange,
il s'appel comment ? n'oublie pas de m'envoyer sa photo
je la rangerais avec sa soeur ou cousine.
Vous avez de la chance d'avoir plusieurs petit moi j'en ai
Une seulement.
Bien je vous fait gros bisou je vais inscrire des recettes
alors a plus .
Tu sais Edgar, moi aussi j'allais chez clapez faire cuire les mounas, les sablés les cornes de gazelle etc....

Marie -paule moi quand il faut de l'huile dans la pâtisserie
je me sert toujours de la tournesol, plus légère.

Bisou je revient plus tard..........................Monique

#1093 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 09/04/2006 01:51:11

Hello massimo
je t'ai laisser un message rubrique les cocas de marie paule,j'attend ta réponse,

Salut frédérique;
alors là j'ai un trou ou un gouffre,je vais relire tous mes e-mail et oui je les gardes, j'aime bien relire mes lettres,c'est vrais avant ont mettais de jolie ruban autour et pour les chèris-chèris  un ruban rouge.
Bien maintement que tu viens voir les poulettes j'espére que tu va en faire parti , l'oignons fait la force???
A toi de nous racontez un peu tes conneries, ne dis pas nom ont te crois pas , il y a plus de saint sur terre
A ++++++++++je revient plus tard je vais inscrire des recettes.bisou a tous       Monique

#1094 Re : Histoire de cette époque » les cocas » 09/04/2006 01:36:45

coucou massimo

alors ont ta claquer le bec , aller répond ont aime piquet et taquiner, et puis dés qui manque quelqun a l'appel ont s'inquiète.
Et oui marie-paule tu as raison ont etait un peu bova, heureusement que nous nous sommes réveillez.

Moi je me suis tellement fait avoir dans ma vie que maman me dis toujours, comment peut ont être si
dégourdi et c.. a la fois.
Bien je vous laisse je revient un peu plus tard,je vais inscrire des recettes bisou a tous     Monique

#1095 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 08/04/2006 03:04:57

Salut massimo

Et oui toujours pas coucher ,et chez toi quel heures est-il, je commence a fatigué car je n'arrive pas a manipuler mon ordi, tout mes messages foute le camps.

Et les filles le coq est abattu , demain coq au vin avec vol au vent, et de la poulainta. merci tout de même pour ton soutient.  A++++++++++++++Monique

#1096 Re : Ecole Franklin » les bonbons » 08/04/2006 02:56:41

Perlette je ne parle pas de séparation, mais séparation aprés nos retrouvailles cela va être dure.Ont a pas fini de piser par tout les trous.
Chantal a tu l'adresse de monique Demené ou ses coordonnées télèphonique merci d'avance .

A++++++++++++++GROS POUTOU  Monique

#1097 Re : Ecole Franklin » les bonbons » 08/04/2006 02:47:17

Ah fangoule je vous ecrie demain cela fait trois fois que je vous ecrie et mon courier disparait, il me rend malade et maintenant j'ai les nerfs enervée

Marie je te disais si tu n'est pas un peu kilo tu as du faaire mes recettes de vins ou liqueur,car tu confond mon courier et celui de perlette , alors calmos et relis.

Bisou a demain                  Monique

#1098 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 08/04/2006 02:13:22

J'ai compris pourquoi les hommes se ratatine vite si leurs service trois piéce resemble a un cornet de glace double, cela fond vite au soleil est aprés est bien , des figues séche
Pour mon Homme hélas il lui ont pas donner le traitement qui est trés lourd a supporter, lui il ne peu plus marcher, ni se laver, ni manger,le docteur ma prescrit une infirmiére a domicile, pour la toilette mais cela me géne beaucoup, j'ai peur qui réagise mal, tu me diras si la nana est belle il se laissera bien frotter de partout.
Un mois de grand repos et aprés ont verras.

Ne t'inquiéte pas Zéphira, elles préparent  les mounas,et les cloches vont bientôt partir( elles sont peu-être parti avec)donc les cloches sont parti pour revenir toucher les oeufs.

Dis moi Yolis tu pense que je viens en Novembre si jean va mieux et puis moi je préfére le printemps ou l'étè.

Et toi Bertrand, tu es comme massimo tu ne te devoile pas , ou-est-tu, que-fait-tu chapeau pointu tur lu tu tu .

Bon de tout façon si les filles ne reviennes pas, pas de feuilleton; punie Gos bisou a ++++Monique

Que se passe t'il a 2h maintenant j'ai sommeil???????

#1099 Re : Histoire de cette époque » les cocas » 08/04/2006 01:47:16

Marie-paule

J'ai compris pourquoi bab-el-oued, bab-azoun, tu avais les jupe bien moulante , et le terma se balancer, bab-el-oued,
bab-azoun , bova mon oeil  tu faisait exprés de passer devant les beau males et aussi que tu devait pas vouloir en manger de ta tarte.

Mon yolis enfin tu es là, d'abord c'est qui ce Sadek ou sadik
de toute façon j'ai peur de personne, et la bagarre je connais.

A école de la rue de normandie un jour a la sortie une fille
me dis attend voir a la sorti, j'ai fait celle qui avait peur, et je suis rentrer en courant a la maison, elle savait ou j'habiter, et moi je l'attender derriére la porte , ont s'est mis la rouste toute les deux avec les dents je lui est déchirer son manteau( ont appeler ça un duflecoat) je ne sais si l'orthographe est bon,et casser un bras et une grosse poignée de cheveux, et moi quand elle ma fait un croche-pattes, je suis tomber dans les escaliers mon frond
a fraper sur le rebord de la marche et j'ai eu droit a 8 points de sutures, plus une rouste par ma mére, mais avec la fille ont est devenue copines et ont a rie longtemps de nos conneries

Marie-paule la bova c'est plutot moi , car ma soeur ainée ma fait croire que les enfants arrivaient en hélicoptére et le matin quand elle est parti pour accoucher, j'ai manqué l'école et suis rester la journée devant la clinique ferrari a guetter un hélico, seulement elle a accoucher a l'hopital Mustapha, et ma dis c'est pour cela que je n'ai pas vue l'hélico.et en plus j'ai eu droit a la route de maman, mon dieu j'aurais dù les marquer, j'avais 11 ans l'age de ma Janice ,mais elle oui elle sait ,d'où il viens.Bisou a tous , sans t'oublier Zephir,
a demain                                      Monique

#1100 Re : Histoire de cette époque » les cocas » 08/04/2006 01:10:53

Et voilà je suis là,comme j'ai rigolé, ce matin ,j'ai écouter la famille hernandez, je ne me lasse pas ? j'aurais bien aimé jouer dans cette piéce,je croie que je vais en monter une ,mais pas triste, c'est pas une raison que l'ont soit parti d'alger, pour être triste, nous les gens de b.e.o.nous avons la joie et la gaieté au coeur et toujours le sourire au lévres, ils faut montrer que quoi qu'il arrive ,il faut chanter ,danser, rire, et bien remplir le buffet, car rien ne vaut une belle table bien garnie, avec ses amis et tout ce qu'ont aime.
Car quand tu a le buffet bien rempli et la peau bien tendu, une petite siéste sous les oliviers, elle est pas belle la vie??

IL Y A PAS DE CLES? PAS DE SERRURE.

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