1 kg 500 de patates douces
    1 kg de sucre en poudre
    1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
    1 cuillère à café de jus de citron
    2 verres d’eau chaude

Choisir des patates douces de forme régulière et allongée, celles dont la peau est rose et la chair jaune tendre. Épluchez les patates, comme des pommes de terre. Faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur ou à défaut dans de l’eau chaude. Retirez-les encore un peu fermes. Coupez-les en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur. Dans un faitout ou une grande casserole, mélangez le sucre, l’eau, le citron et la vanille, portez à ébullition durant quelques minutes afin que cette préparation devienne un sirop léger, dans lequel vous incorporez les patates. Faites cuire à feu modéré et retirez quand le sirop perle et que les patates douces sont cuites et semblent confites.

Astuce :

    Faire fondre une tablette de chocolat noir dans une petite casserole et nappait les patates douces confites. Un délice, attention aux kilos.

, ingredients :500 grs de farine1 oeuf1 cuillère à soupe de vinaigre50 grs de margarine1 demi verre à thé d'huile1 sachet de levure chimique1 pincée de seldu mielquelques graines de sésame pour decorer.Verser la farine dans un récipientY ajouter la levure, le sel puis la margarine fondue, le 1/2 verre d'huile, le vinaigre et l'oeuf. Former la pâte. Former de cette pâte des boules de la grosseur d'une orange, couvrir-les avec un linge.Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie,et passer 2 fois dans la machine a faire les pâtes, jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d'une dimension de 8cm sur 10 cm à l'aide d'une roulette dentelée, ensuite couper dans ces rectangles Dans chaque carré, faire 4 longues incisions parallèles de manière à obtenir 5 lanières de 2 cm de large. Commencez et finissez ces incisions à 1 cm du bord, attention ne pas couper les bords.Soulever avec les doigts les bandelettes impaires vers le hau t et laisser les deux autres en bas afin de réussir a former une fleur ronde.Placer les chebbakia sur une tole.Faire chauffer l'huile dans une poêle et les faire frire des deux cotés, Faire chauffer le miel dans une casserole au bain-marie ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger.les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer-les avec les graines de sésames .

Recette des petits nids au chocolat : ingrédients

Pour le glaçage
- 10 g de «Le Beurre Tendre» Elle & Vire
- 100 g de sucre glace
- le jus d’une demi orange
- 2 c. à s de cacao

Pour 6/8 cupcakes au chocolat
- 20 cl de «Fleurette Légère 15%» Elle & Vire
- 90 g de «Le Beurre Tendre Léger 41%» Elle & Vire
- 160 g de sucre
- 140 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 2 ½ufs
- 4 c. à s. de cacao
- 3 c. à s. de pépites de chocolat
- 100 g d’½ufs de Pâques colorés

Recette des petits nids au chocolat : préparation
Pour le glaçage
- Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un saladier afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
- Placer au frais.

Pour 6/8 cupcakes au chocolat
- Tamiser la levure, la farine et le cacao. Réserver.
- Dans un récipient fouetter le sucre, «Le Beurre Tendre Léger 41%» Elle & Vire, les ½ufs et la «Fleurette Légère 15%» Elle & Vire.
- Incorporer peu à peu le mélange à base de cacao dans le récipient, ajouter les pépites de chocolat puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartir la pâte dans des moules en papier et enfourner 25/30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th 6). Laisser refroidir 30 minutes.
- Remplir de glaçage une poche à douille et recouvrir le dessus de chaque cupcake.
- Décorer ensuite de quelques ½ufs de Pâques colorés.

Ingrédients:

    8 feuilles de brick HERTA
    1 tablette de 200 g de NESTLE DESSERT
    100 ml de crème liquide
    1 poire
    2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
    80 g de pâte d'amande de couleur

Préparation

    Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites fondre 100 g de chocolat au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d'eau 1 min à 900 W. Badigeonnez-en chaque feuille de brick. Superposez les feuilles de brick par 2 et garnissez-en chaque ramequin en retournant les bords vers l'intérieur.
    Faites cuire dans votre four environ 6 minutes. Retirez-les des ramequins et déposez-les sur la grille de votre four éteint environ 5 minutes.
    Faites chauffer la crème et versez-la sur les carrés de chocolat restants disposés dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez.
    Lavez, pelez et coupez la poire en petits dés. Déposez les amandes effilées dans les petits nids, ajoutez des dés de poires et recouvrez de la ganache au chocolat. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
    Moulez à la main des petits ½ufs dans la pâte d'amandes et déposez-les sur les nids.

Ingrédients:
   

    1 épaule d'agneau de 1,5 kg (désossée dégraissée par votre boucher)
    4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
    500 ml d'eau
    100 g d'olives noires dénoyautées
    30 g de mie de pain
    1 échalote
    4 cuillerées à soupe de lait
    5 brins de persil
    1 gousse d'ail
    Sel et Poivre
    Pour la crème d'ail :
    20 gousses d'ail (environ 50 g)
    200 ml de lait

Préparation

    Préchauffez le four Th. 8 (240°C).
    Diluez le Fond de Volaille dans l'eau chaude.
    Pelez la gousse d'ail et l'échalote.
    Faites tremper la mie de pain dans 4 cuillerées à soupe de lait.
    Lavez et effeuillez le persil.
    Coupez les olives en quatre.
    Mixez la gousse d'ail, l'échalote, le persil et la mie de pain. Versez le tout dans un saladier, ajoutez les morceaux d'olives et mélangez.
    Farcissez l'intérieur de l'épaule d'agneau puis fermez-en les extrémités avec des pics en bois.
    Déposez l'épaule d'agneau dans le plat à rôtir et placez-le dans le four à mi-hauteur. Laissez cuire pendant 20 minutes environ en le retournant et en l'arrosant de temps en temps de son jus.
    Pendant ce temps, faites cuire l'ail dans le lait chaud, environ 5 minutes à petite ébullition, égouttez puis mixez.
    Sortez l'épaule du four et déposez-la sur une assiette. Remettez-la dans le four éteint, porte ouverte.
    Dégraissez le plat de cuisson et posez-le sur le feu, versez le Fond de Volaille et portez à ébullition pendant 5 minutes environ. Ajoutez la crème d'ail, salez, poivrez et mélangez.
    Nappez un plat de service de la moitié de la crème d'ail. Coupez l'épaule et dressez-la au centre du plat. Servez aussitôt accompagné du reste de crème d'ail dans une saucière chaude.